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本发明属于食品发酵技术领域，具体而言，涉及一种基于复原乳发酵技术的高品质奶酪及其制备方法。本发明公开了一种基于复原乳发酵技术的高品质奶酪，所述奶酪中含有蛋白质和脂肪，其中，所述蛋白质含量为8.9％，所述脂肪含量为33.3％。本发明还提供了该...
该专利属于江苏卫岗乳品研究院有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏卫岗乳品研究院有限公司授权不得商用。

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