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本发明涉及一种酸菜发酵罐及发酵方法，属于食品发酵设备技术领域，酸菜发酵罐包括罐体，由嵌套设置的外胆和内胆组成；罐盖，安装在所述罐体一端并与其相配合；码放件，安装在所述罐体内，用于分层码放发酵食材；信息采集调节件，安装在所述罐体内，用于采集发...
该专利属于兰州理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过兰州理工大学授权不得商用。

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