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本发明公开了一种健康油炸食品用改良剂、健康油炸食品，所述健康油炸食品用改良剂包括如下原料：挂糊淀粉、水、复合添加剂、功能提取物、鸡蛋液。本发明的健康油炸食品用改良剂分散性及稳定性好，能够有效减少炸制过程中丙烯酰胺的产生，使油炸食品在保证口感...
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