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本发明公开了一种双菇泡菜及其制备方法。选择形态完整、未经浸水、无病虫害的新鲜杏鲍菇和平菇作为加工原料；剔除杂质，切除菇脚，将杏鲍菇和平菇鲜菇分成单朵清洗干净，并切成小块；将清水煮沸，添加清水质量的0.05
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该专利属于广东轻工职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过广东轻工职业技术学院授权不得商用。

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