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本申请涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种富含大豆异黄酮的豆腐凝胶的制备方法。一种富含大豆异黄酮的豆腐凝胶的制备方法，包括以下步骤；粉碎浸取：将大豆粉碎，得到豆粉，然后将豆粉加入到乙醇浸取液中浸取，得到浸取混合液；酶解：向浸取混合液中加入...
该专利属于苏州金记食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏州金记食品有限公司授权不得商用。

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