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本发明公开了一种提高米糠蛋白溶解度的方法，属于蛋白质改性领域。本发明通过碱溶酸沉提取米糠蛋白，之后将一定浓度的米糠蛋白进行超声波处理以及超高压处理，得到了溶解度提高的改性米糠蛋白。本发明的方法将米糠蛋白的溶解度由13.62％提高至37.18...
该专利属于河南工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学授权不得商用。

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