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本发明公开了一种基于谷氨酰胺转氨酶与骨明胶的珍珠圆制品及其制备方法。该制备方法包括以下步骤:(1)预反应：将以骨明胶为主要成分的胶液与交联酶体系混合，并在35～60℃反应1～15min，装入模具中，得到预反应产品；(2)酶交联反应：将预反应...该专利属于包头东宝生物技术股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过包头东宝生物技术股份有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种基于谷氨酰胺转氨酶与骨明胶的珍珠圆制品及其制备方法。该制备方法包括以下步骤:(1)预反应：将以骨明胶为主要成分的胶液与交联酶体系混合，并在35～60℃反应1～15min，装入模具中，得到预反应产品；(2)酶交联反应：将预反应...