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本发明提供了一种能够改良烘焙用面团及产品的烘焙方法、采用该方法制得的面包，一种烘焙改良剂及一种烘焙预拌粉，该烘焙方法包括以下步骤：S1.向面粉中加入蔗糖酶(EC.3.2.1.26)；S2.向S1所得的混合物中加入水和酵母，制作面团；S3.烘...
该专利属于广州新拓克生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州新拓克生物科技有限公司授权不得商用。

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