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本发明公开了一种薄片肉干的制作工艺，包括以下步骤：解冻：将生牛肉放置在恒温35℃的无菌环境下进行自然解冻，解冻2小时后，再进行清洗；刨片：采用机器对洁净生牛肉进行刨片，刨出的肉片厚度为2mm；腌制：刨出的肉片平铺在烤盘上，在肉片上刷腌制调料...
该专利属于重庆快煮食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆快煮食品有限公司授权不得商用。

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