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本发明涉及黑蒜制备技术领域，且公开了一种采用低温发酵技术制备果糖味黑蒜酱的加工方法，S1、原料选择，S2、清洗去皮，S3、初步发酵，S4、二次发酵，S5、自然发酵，S6、黑蒜酵素提取，S7、黑蒜酵素灌装，S8、果糖味黑蒜酱灌装，该采用低温发...
该专利属于河南省万源蒜业食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河南省万源蒜业食品有限公司授权不得商用。

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