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本发明涉及一种高蛋白型酸奶及其制备方法。低粘度高蛋白饮用型酸奶的制备方法包括：将生牛乳、蛋白粉和柑橘纤维混匀；第一混合体系进行第一杀菌处理；向第二混合体系中加入发酵菌种后依次进行发酵处理、剪切处理和平滑过滤；其中，所述生牛乳、所述蛋白粉、所...
该专利属于辽宁辉山乳业集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过辽宁辉山乳业集团有限公司授权不得商用。

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