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本发明公开了一种果蔬农产品以及食品天然保鲜剂制备方法与应用，属于食品保鲜技术领域。该可食用天然保鲜剂以丝素蛋白为基料，以食用明胶和小麦水解蛋白为成膜助剂，以谷氨酰胺转氨酶和酪氨酸酶为交联剂，结合抗氧化剂抗坏血酸和防腐剂壳聚糖。本发明利用丝素...
该专利属于上海青瑞食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海青瑞食品科技有限公司授权不得商用。

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