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本发明的实施例提供一种油炸宽面及其生产工艺。所述油炸宽面的生产工艺包括：提供生宽面条；通入蒸汽对所述生宽面条进行蒸煮，得到含水分质量百分含量为40％～50％的待油炸宽面，其中，单位时间内通入蒸汽的重量与所述生宽面条的重量比为1:18～1:9...
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