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本发明涉及淡豆豉发酵技术领域，具体是一种淡豆豉纯种发酵方法，S1、物料准备：浸泡后，把黄豆送入脱皮机内脱皮处理；S2、蒸煮处理：冰冻后的黄豆无需解冻直接铺到蒸煮笼中蒸煮；S3、制曲；S4、脱除孢子：制作后的黄豆，在太阳下晾晒，菌丝脱落；S5...
该专利属于安徽盛安堂药业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽盛安堂药业有限公司授权不得商用。

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