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本发明涉及速食牛肉领域，用以解决速食品中牛肉口感差，保质期短，营养流失率高的问题，提供了一种冻干牛肉及其生产方法，其工艺流程依次包括：预处理、醋蒸、速冷、制卤、浸卤、冷冻干燥和包装；本发明提供的冻干牛肉的生产方法使得冻干牛肉口感好，保质期长...
该专利属于云南品悦食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过云南品悦食品有限公司授权不得商用。

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