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本发明涉及食品腌制装置技术领域，尤其涉及一种真空腌制装置，本发明通过设置中控模块，控制真空滚揉腌制器、检测器，在腌制前通过检测器检测肉制品的各项参数，根据参数计算肉质参照系数C，通过肉质参照系数C确定腌制罐内的温度，压力以及腌制罐的旋转速度...
该专利属于玉田县自豪食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过玉田县自豪食品有限公司授权不得商用。

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