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本发明公开了一种燕麦抗氧化肽的制备方法，包括以下步骤：(1)燕麦蛋白的提取；(2)酶解；(3)燕麦抗氧化肽的获得。本发明通过酶解法获得燕麦抗氧化肽，制备及纯化过程简单易操作，成本低廉。本发明采用质谱法可以准确识别具有抗氧化活性的燕麦肽段。本...
该专利属于江苏大学所有，仅供学习研究参考，未经过江苏大学授权不得商用。

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