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本发明公开了一种扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)Y162及其在小曲清香型白酒生产中的应用。该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2022年3月10日，保藏编号为CCTCC NO.M2022245...
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