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本发明涉及食品领域，特别涉及一种生姜蛋白酶的提取工艺、面团改良剂及其应用，其生姜蛋白酶的提取工艺为先将生姜片、复配糖和水混合，以及添加五倍子粉、嗜酸乳酸菌粉、酿酒酵母中的至少两种，进行发酵得到生姜发酵液；然后将生姜发酵液倒入闪式提取机器中提...
该专利属于厦门爱逸零食研究所有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过厦门爱逸零食研究所有限公司授权不得商用。

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