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本公开涉及一种双皮奶浆料及其制备方法以及一种双皮奶及其制备方法。本公开的双皮奶浆料至少包括蛋白液，所述蛋白液是去除了蛋黄而得到的蛋液。本公开的双皮奶浆料可进行标准化大规模生产，同时具有保质期长，蒸煮后的双皮奶成型好、外观洁白、口感细腻和奶香...
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