温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明涉及一种常温保鲜高纤维全豆豆腐的制作方法，属于食品加工技术领域，本发明主要以纯净水和大豆为主料，从原料改进与工艺优化两个角度出发进行探索，谷氨酰胺转氨酶(TGase)与氯化钙联用代替传统盐凝剂，两段式加热代替传统煮浆工艺，豆腐的凝胶结...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。