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本发明涉及食品及食品加工技术领域，具体涉及一种制备含肽脱脂核桃乳的方法，具体包括如下步骤：在不添加水的情况下，对预处理后的核桃仁进行破碎；在破碎后的核桃仁中加入水，配置成核桃浆；使用水酶法对核桃浆进行酶解；对酶解后的核桃浆进行分离，得到含肽...
该专利属于河北养元智汇饮品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河北养元智汇饮品股份有限公司授权不得商用。

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