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本发明公开了一种亚硫酸铵法焦糖色生产工艺及焦糖色，一种亚硫酸铵法焦糖色生产工艺，在亚硫酸铵法反应体系中加入氨基磺酸、异丙醇铝和乙二醇，并在反应过程中控制反应体系呈碱性，终止反应后控制体系呈酸性；具体地，反应过程中控制反应体系的pH值为7.0...
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