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本发明涉及抗冻保鲜剂、含有该抗冻保鲜剂的食品及食品的保鲜方法。本发明的抗冻保鲜剂含有：功能性大豆浓缩蛋白(a)1～8质量份和具有耐冷冻性的淀粉(b)1～8质量份。本发明的抗冻保鲜剂能够降低解冻失水率，有效缓解冷冻产品的解冻损失，显著提高冷冻...
该专利属于秦皇岛金海食品工业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过秦皇岛金海食品工业有限公司授权不得商用。

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