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本发明属于花生粕的新用途技术领域，具体涉及花生粕酶解物的谷氨酰基化及其在呈味及降尿酸中的用途，本发明通过对花生粕进行碱性蛋白酶酶解处理，发现所得的水解物具有一定的降尿酸功能，同时，对所述水解物进行谷氨酰基化后发现，水解物的呈味特性与降尿酸功...
该专利属于仲恺农业工程学院所有，仅供学习研究参考，未经过仲恺农业工程学院授权不得商用。

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