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本发明涉及一种鸡肉粉及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：对鸡肉进行酶解，制备酶解产物；对所述酶解产物进行油水分离，收集水相；采用大孔吸附树脂对所述水相进行吸附，解析剂洗脱，收集洗脱液；去除所述洗脱液中的溶剂，制备鸡肉粉；所述大孔吸附树脂...该专利属于鲜之然（广东）生物技术有限公司鲜之然（天津）生物科技集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过鲜之然（广东）生物技术有限公司鲜之然（天津）生物科技集团有限公司授权不得商用。