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本发明涉及红茶发酵技术领域，公开了一种红茶发酵方法，将预先萎凋、揉捻或破碎后的萎凋茶鲜叶置于密封发酵罐中，将氧气和水或水溶液通过二流体喷嘴混合喷出的微细水滴均匀喷洒到萎凋茶鲜叶的表面，并同时排出发酵罐中的空气；保持萎凋茶鲜叶在发酵罐密封状态...
该专利属于黄山毛峰茶业集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过黄山毛峰茶业集团有限公司授权不得商用。

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