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本发明提供了一种利用超高压辅助褐变生产乳饮品的工艺及乳饮品。该工艺包括在超高压下进行褐变的步骤。本发明还提供了采用上述工艺制备的乳饮品。本发明利用超高压技术促进牛乳美拉德反应，能够提高美拉德反应的速率，提高产能。与单独加热法褐变相比，本发明...
该专利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古伊利实业集团股份有限公司授权不得商用。

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