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本发明属于大豆蛋白深加工技术领域，公开了一种用于提高低分子量大豆肽产量的方法，向大豆豆粕中加水和碱溶液，分离，烘干，得大豆分离蛋白微粉；向大豆分离蛋白微粉加入蒸馏水，破坏大豆分离蛋白空间结构，灭菌，加入复合蛋白酶进行酶解，得酶解液；将酶解液...
该专利属于佳木斯冬梅大豆食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过佳木斯冬梅大豆食品有限公司授权不得商用。

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