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本发明提供了一种调控乳酸菌发酵进程的方法，先将乳酸菌放置于超声设备中进行超声胁迫处理，再将超声后的乳酸菌接种于培养基/水、脱脂奶粉和白砂糖的混合物中发酵，通过对发酵液的pH监控可知，采用不同超声条件胁迫处理菌株，一方面能够促使菌株快速生长增...
该专利属于宁波大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁波大学授权不得商用。

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