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一种利用干酪乳杆菌结合超声处理提高发酵豆乳凝胶特性的方法。本发明属于大豆蛋白加工领域。本发明是的目的是提供一种利用干酪乳杆菌结合超声处理提高发酵豆乳凝胶特性的方法。本发明的方法按以下步骤进行：步骤1：将大豆加入到热水中，然后加入氯化钠、碳酸...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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