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本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种具有抗氧化活性的添加箬叶粉的鱼丸及其制备方法，所述鱼丸包括以下重量份的原料：50～60份鱼肉、30～40份青稞面粉、20～30份面粉、5～10份箬叶粉，所述鱼丸的制备方法包括以下步骤：将清洗除杂后的鱼肉...
该专利属于宁波职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过宁波职业技术学院授权不得商用。

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