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本发明涉及一种粉葛休闲食品及其制备方法，该方法以粉葛为主要原料，经过清洗、切片、灭酶、微波辅助浸渍、速冻、微波辅助低温真空油炸、冷却、包装等工艺制成粉葛休闲食品。该项技术的特点在于能够快速降低原料中多酚氧化酶的酶活，降低淀粉在油炸过程中产生...
该专利属于湖北中坪葛业开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖北中坪葛业开发有限公司授权不得商用。

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