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一种具有高凝胶性能的鱼糜重组制品及其制备方法。本发明提供了一种具有高凝胶性能的鱼糜重组制品，所述鱼糜重组制品由冷冻鱼糜、食盐、鱼油、维生素E、酪蛋白肽等原料加工而成；所述鱼油为乙酯型鱼油、甘油三酯型鱼油、磷脂型鱼油中的至少一种，优选0.8％...
该专利属于中国美术学院所有，仅供学习研究参考，未经过中国美术学院授权不得商用。

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