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酶解咖啡液的配方及其制备工艺，它涉及饮料技术领域；它由如下百分比的原料组成：咖啡浓缩液100％、复合蛋白酶0.3％、纤维素酶0.3％；研磨咖啡粉和水的比例是1∶3，用≥95℃热水浸泡30分钟以上，萃取后经过孔径大于800目的过滤网即得到咖啡...该专利属于盐城物次方食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过盐城物次方食品科技有限公司授权不得商用。
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