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本发明提供了一种利用皂树皮提取物提高植物蛋白乳化性能的方法，包括以下步骤：S1.将植物蛋白和天然皂树皮提取物，用水或缓冲液和醇按合适的比例混合水化，得到植物蛋白和皂树皮提取物混合溶液；S2.将植物蛋白和皂树皮提取物混合溶液进行干燥，得到植物...
该专利属于河南工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学授权不得商用。

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