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本发明公开了一种具备抗氧抗炎的蛋清蛋白肽，采用如下方法制备而成：预处理；酶解；膜分离；改性处理；冷冻干燥。本发明联合酶解与接枝改性对蛋清蛋白进行处理，相比单一的酶法能，具备更高的抗氧化性，且经过改性后，蛋清蛋白肽的加工特性及消化特性也得到了...
该专利属于杭州佰倍优生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州佰倍优生物科技有限公司授权不得商用。

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