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本发明属于植物活性物质提取领域，具体涉及一种酶解制备大蒜低聚糖的方法。通过原料与处理，粗多糖的提取、提纯，后以内切型菊粉酶酶解大蒜多糖对低聚糖进行提取，丰富了低聚糖的原料及制备方法，提高了大蒜的附加值，带动大蒜产业的发展。残次蒜、破瓣蒜或者...
该专利属于山东农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过山东农业大学授权不得商用。

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