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本发明提供了一种抗老化膳食纤维及应用，以及利用上述抗老化膳食纤维制备米凉面的方法，属于食品加工领域；通过将纤维素酶酶解后的膳食纤维添加于一定糊化程度的糊化料液中，一方面，其不会对糊化过程中的糊化黏度造成影响，另一方面，通过此方法糊化的物料具...
该专利属于广元市帆舟食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过广元市帆舟食品有限责任公司授权不得商用。

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