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本发明公开一种液芯果味夹心蛋及制备方法，本发明属于食品加工领域。本发明是由蛋白液和球形液体蛋芯构成，蛋芯封装在蛋白液内，经加热固化形成的蛋体。所述蛋芯是由蛋芯液、果粒等经过成膜液包裹、固化液固化形成的球芯。所述蛋白液由：鸡蛋蛋清液90～95...
该专利属于天津商业大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津商业大学授权不得商用。

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