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一种低豆腥味速溶大豆分离蛋白及其制备方法技术
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文档序号:33040528
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本发明提供了一种低豆腥味速溶大豆分离蛋白的制备方法,包括如下步骤:大豆蛋白碱浸提液、植酸酶和微生物活化液混合处理,得到微生物处理蛋白液;将微生物处理蛋白液加入酸调节pH值,搅拌,固液分离,得到蛋白凝乳;将蛋白凝乳和水混合,破碎洗涤、离心分离...
该专利属于山东御馨生物科技有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过山东御馨生物科技有限公司授权不得商用。
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