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本发明公开了一种含绿色蔬菜的预制菜肴的生产方法，旨在解决目前绿色蔬菜漂烫加工后翠绿色泽消失、没有光泽、形状软烂、硬挺形态消失和保质期较短的技术问题。包括以下步骤：漂烫：用沸水对清洗切配后的绿色蔬菜进行短时高温漂烫；冷却保绿：用含钙离子的冷却...
该专利属于郑州哪吒餐配食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过郑州哪吒餐配食品有限公司授权不得商用。

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