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本发明提供一种冷冻酱卤肉制品及其制备方法和解冻方法，涉及酱卤肉加工技术领域；通过在酱卤肉制品包装过程中加入卤汁，并使二者一同冷冻，制得冷冻酱卤肉，该冷冻酱卤肉使酱卤肉因被固态卤汁包裹，在贮存过程中，即使出现破袋或者漏气现象，酱卤肉仍然不会被...
该专利属于四川董记食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川董记食品有限公司授权不得商用。

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