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本发明公开了一种制备柠檬果脯的方法，主要包括下述步骤：（1）原料预处理，（2）生物法去苦和软化组织，（3）切片、去籽，（4）钙化，（5）煮制，（6）腌制、调酸，（7）烘干。本专利提供了一种制备柠檬果脯的新方法，采用生物法即果胶酶与纤维素酶对...
该专利属于合浦果香园食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过合浦果香园食品有限公司授权不得商用。

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