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本发明公开了一种酶法制备结构脂的方法，属于油脂技术领域。本发明首先利用原料油和乙醇在脂肪酶作用下进行醇解反应，反应结束后除去脂肪酶及杂质，并进行溶剂结晶，得到sn
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该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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