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本发明公开了一种耐保存的卤藕制备方法，该方法以葡萄糖氧化酶、葡萄糖、壳聚糖、吐温80、黄原胶、维生素B2、佛手柑提取物、葡萄籽提取物以及余量的去离子水制成保鲜剂来对待加工的莲藕进行保鲜，其先将莲藕用清水洗净后切片，然后风干至原莲藕质量的85...
该专利属于湖南洞庭明珠食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南洞庭明珠食品有限公司授权不得商用。

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