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本发明涉及具有改善的功能和改善的感官特征的海藻来源的食品成分。本发明的方法包括在温度和pH的组合控制下在盐溶液的存在下对预干燥的海藻的再水化步骤，其方式为所述方法不导致海藻中藻胶的实质性化学改性和提取，但仍提供具有改善的功能性质和改善的感官...
该专利属于杜邦营养美国公司所有，仅供学习研究参考，未经过杜邦营养美国公司授权不得商用。

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