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本发明涉及食品制备技术领域，具体地涉及一种复合酶解制备芦笋活性多肽的方法，包括原料处理、过筛、均质、酶解、离心、二次酶解、超滤和冻干等步骤。本发明通过酶解辅助机械打浆、高速分散、高压均质、复合酶酶解、超滤、冷冻干燥等技术，将芦笋中包裹的蛋白...
该专利属于山东省食品发酵工业研究设计院所有，仅供学习研究参考，未经过山东省食品发酵工业研究设计院授权不得商用。

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