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本发明提供了一种预烘焙面包的制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明以高筋面粉、木豆粉、叉红藻胶、蔗糖、盐、黄油、酵母、水为原料，经过原料处理、面团调制、醒发、切块、搓圆、预烘烤、高压电场辅助冷冻等工艺制得了一种预烘焙面包。本发明利用木豆粉和...
该专利属于武汉轻工大学所有，仅供学习研究参考，未经过武汉轻工大学授权不得商用。

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