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本发明公开了一种控制生坚果氧化的方法，包括以下步骤：（1）将成膜材料壳聚糖搅拌溶解于溶剂中得到成膜液；（2）将抗氧化剂茶多酚加入到成膜液中溶解后，经超声处理，过筛得到涂膜液；（3）将坚果放入涂膜液中短时浸泡，捞出沥干；（4）将沥干的坚果放入...
该专利属于青岛农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过青岛农业大学授权不得商用。

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